Пища должна быть наделенная качеством безупречности (саттва).

   Мы мыслим и чувствуем, потому что едим! Частицы первоэлементов, из которых слагаются различные блюда, питают ткани тела (дхату) и тонкие составляющие тригуны, которая состоит из безупречности (саттвы), страсти (раджаса) и пассивности (тамаса). Эти частицы также влияют и на тонкоматериальное тело, которое образуют психика (манас), интеллект (махат, или буддхи) и эгоизм (аханкара).  

   Пища с саттвическими свойствами, если употреблять ее в умеренном количестве, раскрывает сознание, приносит эмоциональную гармонию и не содержит патогенных факторов. Такие продукты свежи, сочны, маслянисты, питательны и сладки на вкус. К этой группе относятся пшеница, рис, рожь, молоко, масло, мед, сахар-сырец, зеленые овощи, листовые овощи, фрукты и орехи. Между приготовлением и употреблением пищи должно пройти не более четырех часов. К саттвической диете ближе всего лактовегетарианская, и поэтому ее можно рекомендовать как идеальный режим питания. Она не вызовет ни физических, ни психических проблем, если не переедать и учитывать остальные факторы. Благодаря высокому качеству сатвической диеты у людей, которые ее соблюдают, органы чувств и мыслительная способность функционируют безупречно.

     АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУХНЯ, с одной стороны, обладает высокой энергетикой саттвической пищи, а с другой —  позитивно влияет на нашу карму.