Люди, які турбуються про своє здоров'я, вважають за краще використовувати кероб замість шоколаду. Отже, що ж таке кероб?

Кероб – це плоди ріжкового дерева. Росте це дерево у середземноморських країнах – Іспанії, Італії, Кіпрі та інших.

Діти дуже люблять солодку м'якоть блискучих темно-бурих стручків ріжкового дерева. У сирому вигляді стручки неїстівні. Незрілими їх зривають та розкладають на сонці, і потім вони стають солодкими.

На смак шоколад і кероб відрізняються, але є дуже сильна подібність. Кероб нагадує какао, але без гіркоти і набагато солодший, тому значно менше потрібно цукру. Знаючи це, кондитери по можливості все частіше, намагаються замінювати керобом звичайний какао-порошок.

Чому від шоколаду відмовитися складно?

Тих, хто не збирається відмовлятися від шоколаду, можна зрозуміти. Справа в тому, що в ньому є фенілтіламін, відомий як наркотик кохання. Простіше кажучи, шоколад містить хімічну речовину практично ідентичну тій, що виробляється в людини, яка закохана. З'їли шоколад, та отримали стан закоханості, якому невідомі депресія чи стурбованість проблемами. Ось чому для декого, шоколад є «домкратом» настрою, – вся справа в хімії. Люди, які не уявляють життя без шоколаду, ймовірно, повинні поліпшити особисте життя, а не підміняти його шоколадом.

Чому кероб кращий за шоколад?

• Дерево кероб росте в сухих умовах, у яких немає шкідників, тому при його вирощуванні пестициди використовуються або зовсім мало, або взагалі не використовуються.
• Кероб містить менше жирів та більше вуглеводів і кальцію.
• У керобі немає збуджуючих речовин кофеїну й теоброміну, які викликають звикання та алергію. Кофеїн і теобромін є стимулянтами. Також у керобі відсутні фенілтіламін і фромамін, які можуть стати причиною мігрені й алергії.
• У керобі немає щавлевої кислоти, яка не дає організму використовувати кальцій і цинк. Ці мінерали (кальцій і цинк) необхідні для здорової шкіри. Наявність щавлевої кислоти в шоколаді може бути причиною прищів, які зазвичай з'являються у підлітків після надмірного споживання шоколаду.
• Кероб на 8% складається з білка та містить вітаміни А, В_, В_2, В₃ та Е. У ньому міститься багато кальцію, фосфору, калію і магнію, а також залізо, мідь, нікель, марганець і барій. 

Кероб в кулінарії легко замінить шоколад

Звичайно, кероб – не панацея. Але ті, хто люблять шоколад, але хочуть поставити крапку в цій шкідливій пристрасті, легко можуть шоколад замінити керобом. Більше того, відсутність у керобі гіркоти, дозволить вам значно зменшити вміст цукру та підсолоджувачів у стравах, де раніше ви використовували какао чи шоколад, що дуже порадує діабетиків або тих, хто стежить за своєю фігурою.

Наприклад, з керобу можна приготувати корисний гарячий молочний напій, який дуже нагадує какао або «гарячий шоколад», солодкі «шоколадні» плитки, мало чим поступаються за смаковими якостями звичайному натуральному шоколаду. Що цікаво, такий «шоколад» з керобу можуть вживати в їжу навіть люди з різними порушеннями вуглеводного обміну, в тому числі й хворі на діабет, оскільки кероб, на відміну від шоколаду, не тільки не підвищує вміст цукру в крові цукру (глюкози), а й сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі.

В цілому кероб можна використовувати в багатьох кулінарних стравах, в рецептах яких використовується какао чи шоколад, при чому, з користю для організму. 

Кероб в історії

Кероб знали ще в Стародавній Греції під назвою «єгипетський фіг» – так називали плоди ріжкового дерева. А оскільки унікальність насінин цього дерева полягає в тому, що вони:

• тверді
• гладкі
• мають однакову форму і вагу

то здавна це насіння служило вимірювальною одиницею визначення ваги дорогоцінних каменів, перлів, золота й алмазів – «карат». Один карат дорівнює 200 міліграм, і ця одиниця донині використовується майстрами ювелірами.

А в Німеччині плоди ріжкового дерева називають «хлібом Іоанна», оскільки за переказами плодами ріжкового дерева харчувався Іoaнн Хреститель у пустелі.

Ось такий от чудовий кероб – унікальний і корисний замінник шоколаду

КУПИТЬ КЭРОБ